2021/10/25lunch昼ご飯～27dinner晩御飯【The story of Hoto】【ほうとうの話】

10/25lunch昼ご飯

Hoto

ほうとう

Hoto are flat noodles shaped like fettuccine. Hoto is a representative local dish of Yamanashi Prefecture, and people who travel to Yamanashi always buy it as a souvenir. It is simmered with vegetables and miso, but pumpkin is the most suitable ingredient. It has a different texture than udon or soba, but it will warm you up on a chilly day. If you have leftover pumpkin soup that you made for Halloween, you might want to arrange it by adding hoto!

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ほうとうはフィットチーネのような形状の平べったい麺類です。ほうとうは山梨県の代表的な郷土料理で、山梨に旅行した人は必ずお土産に買って帰ります。野菜と味噌で煮込むのですが一番ほうとうに合う具材がカボチャで、カボチャを沢山入れて溶けたためスープがキレイな橙色になりました！うどんやそばとはまた違った食感ですが、肌寒い日にいただくと体が温まります。ハロウィン用に作ったカボチャスープが余ったら、ほうとうを入れてアレンジしてみてもいいかもしれませんね！