2021/10/23dinner晩御飯*Supplementary post※補足投稿【The story of Hanasaki crab from Hokkaido, known only to those in the know】【知る人ぞ知る北海道産花咲蟹の話】

rice
Miso soup with pork and vegetables
Cucumber, wakame seaweed and shirasu in vinegar
boiled hanasaki crab

ご飯
豚汁
キュウリとわかめとしらすの酢の物
茹でた花咲蟹

What is Hanasaki Crab? Both carapace width and carapace length are about 15 cm, which is large for a crustacean, but not as large as a red king crab. The instep has a heart shape with a slight depression in the center of the back. They also have longer spines and thicker, shorter legs than king crabs.

花咲蟹とは…甲幅・甲長とも15cmほどで、甲殻類としては大型だがタラバガニほどではない。甲は後部中央が少しへこんだハート型をしている。また、タラバガニよりも体のとげが長く、脚は太く短い。

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It is widely believed that the Japanese name ‘Hanasaki’ comes from the name ‘Hanasaki’ in Nemuro, where the fish was caught. There is also It is also known as kelp crab because it inhabits waters where kelp grows. In addition, it is popular with people other than locals because it is delicious. Wikipedia

和名の「ハナサキ」は、漁獲地となっている根室の地名「花咲」に由来するとする説が有力であるが、茹でたときに赤くなって花が咲いたように見えることからとする説もある。また、コンブの生えている海域に生息することから、コンブガニの別名もある。さらに、美味しいため現地の人以外にも、人気がある。Wikipedia

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I was looking for a crab because I really wanted to eat it, and I happened to find Hanasaki Crab! I don’t see it much in Honshu, but it seems to be quite popular in Hokkaido. The best season is summer. Due to its limited habitat, it is called the phantom crab. It’s hard to tell from the picture, but it seems to be characterized by turning bright red when boiled. As for the taste, it is very delicious! The texture is similar to that of red king crab, but the impression is that it is much more elastic and packed. Crab miso is a small amount compared to horsehair crab. The shell is spiky, so work gloves are a must!

どうしても蟹が食べたくて探していたところたまたま見つけた花咲蟹です！本州ではあまり見かけませんが北海道ではかなり人気のようです。旬は夏の時期。生息地域が限られているため、幻のカニと呼ばれているようです。写真ではわかりづらいのですが、茹でると真っ赤になるのが特徴のようです。お味はというと、とっても美味！タラバガニの食感に似ていますが、それよりかなり弾力があって身が詰まっている印象。蟹味噌は毛ガニ等に比べると少量です。甲羅がトゲトゲしているので軍手必須でいただきます！