2021/07/05晩御飯dinner 【ちくわの話 】【The story of chikuwa】

ご飯
シジミの味噌汁
ひきわり納豆
冷奴
シラスサラダ
ピリ辛肉野菜炒め
おさしみちくわ

Rice
Clam miso soup
Hikiwari Natto
cold tofu
Shirasu salad
Stir-fried spicy meat and vegetables
Sashimi Chikuwa

この日のおかずには立派なちくわがありますね！ちくわは漢字で竹に輪とかいて「ちくわ(竹輪)」と読みます。当初ちくわは、魚の肉をすり身にしたものを、竹等の棒に塗って焼いて作りました。真中に刺した竹を抜いて、切った切り口が竹に似ていることから、ちくわと呼ばれるようになりました。写真のちくわは「おさしみちくわ」といい、良質なすり身を使用しており、お刺身のような弾力のある食感が特徴です。確かに食べごたえがありました！こちらは焼いていただきましたが、わさび醤油でいただくのが一般的なようです。

There is a wonderful chikuwa in the side dish of this day! Chikuwa is a Chinese character that is written on a bamboo(竹) and ring(輪) is read as “chikuwa (竹輪)”. Initially, Chikuwa was made by applying ground fish meat to a stick such as bamboo and baking it. The bamboo that was stabbed in the middle was pulled out, and the cut end resembled bamboo, so it came to be called chikuwa. The chikuwa in the photo is called “Osashimi Chikuwa”, which uses high-quality surimi and has an elastic texture like sashimi. Certainly it was delicious! This was baked, but it seems that it is common to have it with wasabi soy sauce.