2021/07/15デザートdessert 【レンチンと寒天の話】【The story of “renchin”& agar】

りんご寒天ゼリー

Apple agar jelly

ゼリーの上のりんごは砂糖と『レンチン』(※レンジで調理する際に”チン”という音がすることから) してから冷やしたものです。柔らかく冷たくなったりんごと、寒天の固さと合います。寒天は天草という海藻の総称で出来ています。ゼラチンで作ったゼリーよりしっかり固めの歯ごたえです。ようかんやあんみつなど、和菓子の材料によく使われます。※電子レンジは英訳するとマイクロウェーブオーブンです。日本語では電子&レンジと書きます。

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The apples on the jelly are sugar and “renchin” (because of the “chin” sound when cooking in the microwave※) and then chilled. The soft and cold apples and the hardness of the agar go well together. Agar is a general term for seaweed called Amakusa. It has a firmer texture than jelly made from gelatin. It is often used as an ingredient in Japanese sweets such as yokan and anmitsu.※Microwave oven=電子レンジ is a electronic & range(電子&レンジ) when written in Japanese.