2021/07/25晩御飯dinner【北海道産八角魚の話】【The story of Hokkaido star anise】

japanese food dinner
  • ご飯(写真に写ってません)
  • ゴーヤチャンプルー
  • 鰹のタタキ
  • キュウリ
  • かまぼこ
  • 八角魚の塩焼き

Rice (not shown in the photo)
Goya Chanpuru
Bonito tataki
cucumber
Kamaboko
Grilled star anise with salt

1年ぶりに見たこの日の焼き魚。見た目はちょっと、気持ち悪い。。。この気持ち悪い魚なんだろう?と思っておりましたが、八角という北海道の魚のようです。カサゴ目トクビレ科の一種とのことで、切り身前の姿も調べてみるとなかなかインパクトのある見た目でした。骨が多くて固かった印象。味は固めのサンマの身といったところでしょうか。あまり馴染みがないので、研究すればもっと美味しい調理法があるのかもしれません。

The grilled fish of the day I saw for the first time in a year. It looks a little uncomfortable. .. .. Is it this unpleasant fish? I thought, but it looks like a Hokkaido fish called star anise. It is a kind of Poacher family of Mail-cheeked fish, and when I examined the appearance before the fillet, it looked quite impactful. Impression that it was hard with many bones. Is the taste like a solid saury? I’m not very familiar with it, so if you study it, there may be more delicious recipes.

DSC_0487

↑こんな感じのお魚。本物はこれの100倍グロテスク。でも、絶品の味なんですって。A fish like this. The real thing is 100 times more grotesque than this. But it tastes great.

八角 一夜干し 3尾入り×5 高級 干物 北海道 広尾町 鏑木水産
北海道広尾町で水揚げされる八角という魚の一夜干しです。水揚げ量が少なく北海道民でさえ食べたことがない人がいるくらい幻の高級魚です。一夜干しにすることにより八角の持つ上品な脂身と旨みを凝縮しています。ご飯のお供にもお酒の肴にもどちらでも最高で...

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とある日本人が昨年食べた献立記録The menu record that a Japanese ate last year.

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