2021/11/01dinner晩御飯～11/04lunch昼ご飯【The story of Sudachi pot】【すだち鍋の話】

11/01dinner晩御飯

rice (not pictured)
clam miso soup
salad
Sashimi (tuna, salmon, red sea bream)
Karaage

• ご飯(写真に写ってません)
• シジミの味噌汁
• サラダ
• 刺身(マグロ、サーモン、真鯛)
• から揚げ

11/02dinner晩御飯

Sudachi pot

• すだち鍋

A fruit native to Tokushima Prefecture, it is a fragrant citrus like Kabosu and Yukou. The name comes from the fact that it was used as table vinegar, so it was named ‘Sudachibana’ from ‘Vinegar Tachibana’, but the general name today is Sudachi. (Quoted from Wikipedia)

徳島県原産の果物で、カボスやユコウと同じ香酸柑橘類。名称の由来は食酢として使っていたことにちなんで、「酢の橘」から酢橘（すたちばな）と名付けていたが、現代の一般的な呼称はスダチである。(Wikipediaより引用)

Bitly

amzn.to

Sudachi is in season from mid-August to late September, but it is available throughout the year. Kabosu, Yukou, and Sudachi all resemble limes. Sudachi has a sour taste with a slight sweetness and punchy bitterness. In winter, sudachi nabe with a large amount of sudachi appears. It removes the odor of meat and fish and gives it a refreshing taste. Be careful not to add too much as it will be very bitter. It is usually used as vinegar for meat and fish, but some Tokushima residents also use it for miso soup, natto, and rice. Squeeze the fruit and make vinegar, or grate the skin to bring out the flavor.

Bitly

amzn.to

すだちの旬は8月中旬～9月下旬ですが、年間を通して流通しています。カボスもユコウもすだちもライムに似ています。すだちの味は酸味の中にほんのりの甘味、パンチのある苦味が特徴です。冬になると、すだちを大量に入れたすだち鍋が登場します。肉や魚の臭みが取れて、さっぱりとした味わいになります。入れすぎるとすごく苦くなるので注意してください。普段は肉や魚の食酢として使いますが、徳島県民は味噌汁にも納豆にもご飯にもかける人もいます。果実を絞って酢にしても、皮をすりおろしても風味が出ます。

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11/03lunch昼ご飯

Omelet
salad
Steamed chicken & garlic tomato sauce
wiener rolls

• 玉子焼き
• サラダ
• 鶏肉の蒸焼き&ガーリックトマトソース
• ウィンナーロールパン

11/03dinner晩御飯

rice
Grilled Mentaiko
natto
miso soup
Cucumber, onion and whitebait in vinegar
grilled eggplant with miso sauce
Steamed leftover chicken from lunch & garlic tomato sauce

• ご飯
• 焼き明太子
• 納豆
• 味噌汁
• キュウリと玉ねぎとしらすの酢の物
• 焼き茄子味噌だれ
• 昼ご飯の残りの鶏肉の蒸焼き&ガーリックトマトソース

11/04lunch昼ご飯

ramen

• ラーメン